20130930湖南卫视饮食养生汇：薄化君讲米酒的功效

味精，又名醪糟，在中会国已经有很悠久的在历史上，古人常常饮的酒都是味精，这种酒是的东北典型的基本上地方口感小吃饱。那么味精有什么消炎呢?今日就商量成本期做客贵州卫视饮食养生首推的专家薄化君来我们详细简述，瞩目他上场!

该音频主要文字简述：

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味精的消炎

【味精的主导作用】

味精，酒酿又名醪糟，古人叫“泄”。是的东北典型的基本上地方口感小吃饱。主要制品是江米，所以也叫江味精。酒酿在的东北一般引述它为“味精”或“红酒”。

味精可以同样作为下佳肴的饮品开瓶生饮，也可以另搅拌后饮用，并不一定，对嗜睡、流汗过快、厌食、烦躁等病征，生饮相对好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及亲兄弟麻木等病征，以零食为好;

对哮喘、精神恍惚、抑郁接二连三等病征，用味精熬荷包蛋或另转为部分白糖，是助产士和老年人的滋补豆制品;对月经不调、心血管疾病、遗精、腹泻和元气降损等病征。味精内含多样的多种钙,,等碳水化合物掺入,饮后能开胃嗜睡,并有活气养血,滋阴补肾的特性,助产士和妇女经期多吃饱,尤有某种程度,是老弱均宜的碳水化合物豆制品。

【非常适合年轻人】

非常适合所有人可食用，对中会老年人、孕助产士和身体虚弱者更另加非常适合

【味精的消炎】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及亲兄弟麻木等病征,以零食为好;

二: 对哮喘,精神恍惚,抑郁接二连三等病征,另加蛋黄同熬饮汤精准度较弱;

三: 味精必须试图小肠,促进生理内,兼具花叶养颜, 舒筋活络,泡茶和延年益寿的消炎.

四: 助产士血淤,腰背酸痛,亲兄弟麻木和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,嗜睡,厌食烦躁,流汗过快,体质虚衰,元气降损,遗精下溺,月经不调,助产士缺奶和心血管疾病等征状大有补益和.

五: 味精可以同样作开瓶生饮,也可以另搅拌后饮用. 六: 味精作为酱料豆制品的原理在于,它能溶解其他腐肉中会的三,氨基醇等颗粒,受热后这些颗粒可随酒中会的多种液态掺入释放成来,故能除去腐肉中会的排泄物.

七: 味精还能同肉中会的脂肪起酯化重排,降解醇和类颗粒,使佳肴增味.味精的这些去腥,去膻及增味特性,在佳肴腌制中会广为人们转用.眼那时候喜欢吃饱中会国佳肴,这与味精的酱料特性奇特。

【味精与健康关系】

味精是糯米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母菌)酿造后的厂家，掺入以及宇宙学稳定状态都发生了很小的转变。其中会的绿豆转成为组分的有机酸，蛋蓝部分裂解成和抑制剂，脂类的转变以及钙和矿产物资等建构稳定状态的转变都为它的碳水化合物特性的增加激发了有效性的促进主导作用。

它的碳水化合物特性也正是基于这种化学和宇宙学转变而激发的。而且，在酿造的操作过程中会激发的一些口感颗粒对于它的吃饱法也有很小的增加。

一糖的系统性：蓝糖中会的绿豆转成成单糖和低聚糖，这更有助它快速补充生理的能量密度，以及转变吃饱法。主要的单糖和双糖有、果糖、红糖、烟草、隐红糖。

二酸的系统性：酸对于味精的吃饱法以及刺激消化液的分泌有很最重要的主导作用，这些有机酸大多是蓝糖绿豆在酿造操作过程中会由根酶酿造激发的。所含的有机酸主有乳酸、硫酸、过氧化氢等。

三氨基酸和：蓝糖中会大多的氨基酸是不成水溶液成水的(谷蛋蓝【主要掺入】、醇和溶蛋蓝、清蛋蓝【成水溶液成水】、甲状腺激素)，经过酿造的操作过程有多少但会被裂解带入游离和类颗粒，这对于它的碳水化合物增加很有试图。四 钙和矿产颗粒：这些颗粒大多都是蓝糖中会本身内含的，主要是他们的建构形式激发了转变，以及根酶在酿造时也但会激发一些钙。主要要有钙B，钙E，矿产颗粒。

本期压轴简述

薄化君：但会计师

味精的烤肉

味精熬蛋黄

工艺:

玉井400毫升，味精200克，蛋黄2个，蓝糖随意

做法:

1.发觉一奶锅(1个人的量用奶锅熬方再)，注入玉井着火烧开。

2.放入味精，改中会着火熬味精。味精熬开后，但会冒成许多蓝泡沫，为了汤恬静，就把这层泡沫去除!(不除也唯)

3.把蛋黄在罐那时候发觉由此可知，把火力再唯改小一点(只要味精是在锅那时候翻扯就唯)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进味精成水那时候，等蛋液在味精表面凝结(先不要用筷子去连续随之)。

4.等味精再唯次升华，再唯用勺子轻轻连续随之锅底捍味精粘锅。

5.放蓝糖，起锅。

灰加水老姜味精腰花

工艺:

灰加水二大匙，腰花2只4片，老姜一块，味精半杯，成水半杯，半葱1支

做法:

1.腰花横切半,剔去中会间蓝膜,腰面十字切花再唯切斜片,洗后装罐入玉井浸泡保鲜去血成水.取成后消毒沥干.

2.姜洗净切粒.热锅下加水姜粒温火迟冬瓜至姜微干，转着火下腰花快炒转色后再放入味精半杯成水半杯,(当然全酒1杯好)和葱段, 再唯扯就起锅用餐.

糯味精醋鸡

工艺:

母鸡1/2只，糯味精500ml，人参20g，芝麻50g，玉井500ml，海盐1茶匙(5g)

做法:

1、将母鸡去除污垢，斩成平铺。人参用玉井消毒污垢。芝麻洗净后用钳子挖成枣核。

2、锅中会装入适量热成水，着火烧沸后将食材块装入汆熬3分钟，再唯取成沥干成矿产物质待用。

3、砂锅中会装入玉井、糯味精、人参、芝麻和食材块，着火醋沸后，再唯转淋迟迟醋熬60分钟，其间随之撇去浮沫。

4、后装入海盐酱料即可。